Сейчас, когда пришла мода на здоровый образ жизни, кофе начало сдавать свои позиции в мире. Люди опять начали пить кофейные напитки, не раздражающие сердце. Они научились получать удовольствие от эрзац-кофе. Достаточно только попытаться почувствовать в напитке свой собственный вкус и аромат. Самый известный в мире заменитель кофе – цикорий. Что такое цикорий? Многолетнее травянистое растение с мясистым длинным корнем и прямым ветвистым стеблем. Цветет с июня до сентября. Чем полезен цикорий? В корне цикория содержится 60% (на сухой вес) инулина – полисахарида, который, в отличие от крахмала, легко усваивается диабетиками...